FAÇA SEU BODE GUISADO COM A GENTE

Tá chegando a hora de pôr a mão na massa e fazer um prato que é pura tradição nordestina: o bode guisado! Aqui no Bode do Nô, a gente tem um carinho especial por essa iguaria que faz parte da nossa história. 

Vamos ensinar você a preparar um bode guisado de lamber os beiços, recheado de temperos da nossa terra e com aquele toque essencial de afeto que só um prato feito em casa pode ter! Então, se prepara e vem com a gente celebrar nossa culinária rica. 

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne de bode cortada em pedaços
  • 4 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 batatas médias cortadas em cubos (opcional)
  • 2 cenouras cortadas em rodelas (opcional)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Água quente (o suficiente para cobrir a carne)

MODO DE PREPARO

  1. Tempere a carne: Numa bacia, coloque os pedaços de bode e tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Deixe marinar por pelo menos uns 30 minutinhos, pra pegar gosto.
  2. Refogue os temperos: Em uma panela grande ou numa panela de pressão, esquente o óleo ou azeite em fogo médio. Jogue a cebola e o alho, refogando até ficarem bem douradinhos.
  3. Adicione a carne: Agora, coloque os pedaços de carne na panela e frite até que fiquem bem dourados de todos os lados.
  4. Incorpore os legumes: Adicione os tomates, o pimentão, a folha de louro e, se você quiser, a batata e a cenoura. Mexa bem pra misturar tudo.
  5. Cozinhe: Coloque água quente suficiente pra cobrir todos os ingredientes. Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 1 a 1,5 horas, até a carne ficar bem macia. Se você tiver panela de pressão, é só tampar e cozinhar por uns 30-40 minutos.
  6. Finalize: Dê uma provada e acerte o sal e a pimenta, se precisar. Se o guisado estiver muito aguado, pode aumentar o fogo pra dar uma reduzida no caldo.

Sirva: Antes de servir, jogue um pouquinho de cheiro-verde por cima. O bode guisado fica uma delícia com arroz, feijão e uma macaxeira frita.